萊沃醫(yī)療‖端午佳節(jié)：粽子好吃，更要健康
發(fā)布時(shí)間： 2025/5/31
? ? ? ?菖蒲掛起，粽香四溢，又是一年端午佳節(jié)如約而至。作為舌尖上的儀式感，粽子當(dāng)然不能缺席。它蘊(yùn)含著千年的傳承與祝福，出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌，用那獨(dú)特的清香與軟糯，喚起人們對(duì)傳統(tǒng)文化的深深眷戀，也為節(jié)日增添了溫暖的煙火氣。
? ? ? ?然而，粽子往往都具有高熱量、高脂肪與高糖的特性，這也讓不少人在享受美食與保持健康之間陷入兩難，別擔(dān)心，今天就給大家支支招，讓大家在端午佳節(jié)既能品嘗到粽子的美味，又能兼顧身體健康。
健康吃“粽”寶典
選好時(shí)間，控制食用量
? ? ? ?吃粽子的時(shí)間和數(shù)量大有講究。從時(shí)間上來看，兩餐之間或中餐時(shí)段最為適宜。早晨腸胃尚未完全蘇醒，消化功能較弱，而晚上人體新陳代謝減緩，腸胃蠕動(dòng)速度降低，此時(shí)食用粽子不易消化，可能引發(fā)腸胃不適，還容易導(dǎo)致熱量堆積。而午餐時(shí)，人體消化酶分泌旺盛，消化能力處于高峰，能更好地分解粽子中的營(yíng)養(yǎng)成分，減輕腸胃壓力。
? ? ? ?至于食用量，即使粽子再美味，也需克制。建議普通成年人每日食用1 - 2個(gè)即可。老年人群腸胃功能逐漸衰退，孩子消化系統(tǒng)尚不完善，還有胃腸功能較弱的人群，更要嚴(yán)格控制食用量，適當(dāng)減少食用個(gè)數(shù)，這樣才能避免給腸胃造成過大負(fù)擔(dān)。
趁熱吃，口感好易消化
? ? ? ?想要解鎖粽子的最佳打開方式，“趁熱吃”是關(guān)鍵訣竅。剛出鍋的粽子，熱氣裹挾著粽葉清香撲面而來，此時(shí)咬上一口，溫?zé)岬呐疵总浥聪闾穑c餡料充分交融，在舌尖綻放出最濃郁的風(fēng)味。
? ? ? ?從健康角度來看，熱粽子更容易消化。高溫狀態(tài)下，粽子里的支鏈淀粉結(jié)構(gòu)疏松，能快速與人體消化酶充分接觸，分解效率更高，從而減輕腸胃消化負(fù)擔(dān)。而一旦冷卻，糯米中的支鏈淀粉會(huì)很快地相互連接成致密的結(jié)構(gòu)，黏性韌性增大，會(huì)影響人體內(nèi)消化酶的作用、增加消化負(fù)擔(dān)。對(duì)于胃腸功能較弱的人來說，甚至可能引發(fā)腹脹、消化不良等癥狀。所以，為了兼顧美味與健康，一定要記得“趁熱吃”。
搭配新鮮的綠葉蔬菜
? ? ? ?糯米中的支鏈淀粉堪稱“黏性擔(dān)當(dāng)”，它在人體內(nèi)的消化過程變得緩慢。再加上粽子中的膳食纖維含量很低，雙重“不易消化”屬性疊加，很容易減緩腸胃蠕動(dòng)速度，讓便秘風(fēng)險(xiǎn)直線上升。
? ? ? ?所以在吃粽子時(shí)最好搭配食用一些綠葉蔬菜，這樣既能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化黏膩的糯米，還能有效預(yù)防便秘。此外，研究發(fā)現(xiàn)，先吃大量蔬菜再攝入主食，能夠顯著降低餐后血糖波動(dòng)。所以，吃粽子前不妨先夾幾筷子清爽的蔬菜打底，讓腸胃為即將到來的美味做好準(zhǔn)備，實(shí)現(xiàn)真正的“美味與養(yǎng)生兩不誤”。
? ? ? ?粽葉青青，裹住的是千年時(shí)光的醇厚；米粒皎皎，藏著的是人間煙火的溫?zé)?。既要享受美食的饋?zèng)，也不能忽視身體的需求。最后，萊沃醫(yī)療祝大家端午安康，萬(wàn)事順?biāo)欤?/b>
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